营养与食品卫生学系源于1986年创建的南通医学院预防医学系营养与食品教研室，主要开展营养及食品中污染物对机体健康和疾病发生的影响及发生机制的教学研究工作。教学方面主要开展《营养与食品卫生学》、《医学营养学》、《临床营养学》和《卫生微生物学》等讲授和实践课程。本系重视人才队伍建设和高水平人才的引进，目前有专任教师12名，包括教授3名、副教授3名和讲师6名。系近5年承担国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目和江苏省重点研发计划等项目10余项、并各类企事业单位委托开展的横向项目多项，总经费在500万以上。近五年系室教师在包括Science Advances、Science of the total environment、Environmental Pollution、Environmental Health Perspectives和Toxicological Sciences等国际和国内高水平期刊中发表研究性论文50余篇，并授权发明专利多项。

研究方向：

1. 营养及功能性营养素对慢性疾病发生发展的影响及机制；

2. 食品中持久性有机污染物对机体健康的影响；

3. 食源微生物感染机制与防控技术研究。